2017 Laurent Ponsot Bourgogne Blanc Cuvee du Perce-Neige

Laurent Ponsot is een bekende wijnmaker uit de Bourgogne, Frankrijk, die aanzienlijke invloed heeft gehad op de wijnindustrie, zowel door zijn wijnproductie als door zijn inspanningen om fraude in de wijnwereld te bestrijden.

Laurent Ponsot werd geboren in een familie met een lange traditie van wijnmaken. Hij was jarenlang actief in het familiebedrijf Domaine Ponsot, dat gevestigd is in Morey-Saint-Denis. Domaine Ponsot werd opgericht in 1872 en is vooral bekend om zijn wijnen uit de Cote de Nuits. De wijnen van Domaine Ponsot staan bekend om hun hoge kwaliteit en worden vaak beschouwd als enkele van de beste Bourgogne's. Laurent Ponsot staat bekend om zijn natuurlijke benadering van wijnmaken, waarbij hij zo min mogelijk tussenkomt in het wijnbereidingsproces om de natuurlijke expressie van de druiven en terroir te behouden. Dit betekent bijvoorbeeld dat hij geen nieuwe eikenhouten vaten gebruikt voor de rijping van zijn wijnen, omdat hij gelooft dat dit de pure expressie van het terroir kan maskeren.

Laurent Ponsot is ook bekend geworden door zijn inspanningen om wijnfraude te bestrijden. Een opmerkelijk incident vond plaats in 2008 toen hij ontdekte dat er valse flessen van zijn wijnen op een veiling in New York werden aangeboden. Dit leidde tot een uitgebreid onderzoek, waarbij Ponsot persoonlijk betrokken was, en droeg bij aan de ontmaskering van Rudy Kurniawan, een notoire wijnfraudeur. Dit incident vestigde Laurent Ponsot als een prominent figuur in de strijd tegen wijnfraude. In 2017 verliet Laurent Ponsot het familiebedrijf om zijn eigen wijnhuis op te richten, genaamd Laurent Ponsot. Met dit nieuwe project richt hij zich op het produceren van wijnen die trouw blijven aan zijn filosofie van minimale interventie en maximale expressie van het terroir. Zijn nieuwe wijnhuis produceert zowel wijnen uit traditionele Bourgogne-wijngaarden als uit andere geselecteerde terroirs.

2017 is de eerste Vintage van Laurent Ponsot zelf. Deze witte Bourgogne is lichtgoud van kleur en vertoont af en toe zilvergele reflecties. De neus wordt gekenmerkt door tonen van meidoornbloem, zoethout, citroen en druiven, met warmere nuances van kamperfoelie, peer, brioche, jodium, marsepein, noten, perzik en ananas. In de mond kun je vlezig fruit verwachten, met een frisse, zoute en magere afdronk met aroma's van zoethout en exotisch fruit. De frisheid, de fruitige en toegankelijke soepelheid van een Bourgogne Blanc maken hem perfect voor een gerechten zoals champignons gevuld met garnalen, kwark en bieslook, geroosterde vis, geroosterde groenten met feta, spinazie en ricotta ravioli, etc.