2020 Diwald Zweigelt vom Löss BIO

De Zweigelt van de Lössbodem is vaak een fruitige, lichtrode wijn maar dat is niet het geval bij deze Diwald Zweigelt vom Löss. De druiven  worden in de zomer gedeeltelijk weggeknipt. Daarnaast heeft men ook nog eens sap laten weglopen voor hun rosé (saignéé methode). Hierdoor is de wijn beduidend rijper, geconcentreerd maar nooit over-de-top. Lekker geurig, een rijpe braam, wat pruimen, maar ook een hint van wat zoethout. Dit komt allemaal in de smaak ook fijn terug. Mooie concentratie en zachte soepele afdronk. Gerijpt in oude vaten van Acaciahout voor wat meer rondeur en natuurlijk ook met lage interventie tijdens de vergisting. Deze wijn is dus met recht een Natural wine.

OVER DIWALD

Martin Diwald doet veel anders dan veel van zijn collega's in zijn biologische wijnmakerij in het Wagram-gebied. Het bedrijf is één van de biologische pioniers van Oostenrijk en cultiveert sinds 1976 al  biologische wijnbouw. In die tijd werden de ouders van Martin nog steeds uitgelachen - tegenwoordig behoren ze ondertussen tot de wijnhuizen met de meeste biologische ervaring. De voormalige 4 hectare is inmiddels 20 hectare wijngaard oppervlak geworden. Het portfolio van hun typische wijnen met eigen oorsprong richt zich op Grüner Veltliner en Riesling, waarbij zachte wijnpersen en 100 % spontane gisting populair zijn in de kelder. "Bij spontane gisting worden de wijnen veel complexer van type en meer typerend voor de variëteit, omdat er meer diverse gistflora bij betrokken is", legt Martin Diwald uit........ LEES MEER ONDER TAB WIJNHUIS