2023 Domaine Anita Fleurie Poncié

Anita Kuhnel was vroeger professioneel wielrenster. Met dezelfde ‘drive’ stopt ze tegenwoordig al haar energie in het maken van Beaujolais-wijnen op Domaine Anita. Anita gebruikt daarvoor alleen terroirs van hoge kwaliteit. Daarmee maakt ze wijnen van de Gamay-druif die al diverse hoge scores kregen van gerenommeerde critici, waaronder Robert Parker, James Suckling en Wine Enthusiast.

De wijn Domaine Anita Fleurie Poncié is een ware uitdrukking van de gamay-druif. Deze wijn komt uit Beaujolais en de wijngaard waarop de wijnstokken zijn geplant ligt 260 meter boven zeeniveau en staat bekend om een ondergrond van roze graniet. De wijnstokken zijn 45 jaar oud en de gebruikte druiven zijn allemaal met de hand geplukt.

Qua techniek passen de wijnmakers de zogenaamde ‘macération semi-carbonique’ techniek toe. Carbonic Maceration vindt plaats wanneer hele trossen druiven, ongebroken in een koolstof dioxide rijke tank worden geplaatst. Door het gebrek aan zuurstof ondergaan de druiven een intracellulaire fermentatie. Om deze reden is het gemakkelijker te begrijpen dat de druiventrossen met de hand moeten worden geoogst.

Bij de intracellulaire fermentatie worden kleine hoeveelheden ethanol geproduceerd, ongeveer 1,5-2%. Dit fenomeen produceert gunstige bijproducten die de fenolische samenstelling van de bessen verbeteren en het mondgevoel van de eindwijn veranderen.

Zodra de intracellulaire gisting 1,5-2% bereikt, barsten de bessen op natuurlijke wijze, waardoor het sap in de tank vrijkomt. De wijnmaker stuurt de druiven naar de pers of breekt de druiven handmatig af en de alcoholische gisting gaat gewoon door.

De Domaine Anita Fleurie Poncié doet qua geur denken aan een mix van granaatappel, viooltjes en andere bloemige hints. Rijke fruitsmaken waarbij donker fruit en granaatappel samenkomen, terwijl bloemige hints en een vleugje tannines op de achtergrond zweven.