KlareWijn Proefpakket Terroir

Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in grote traditionele vaten van Slavonisch eikenhout. Dit proces resulteert in een zeer verfijnde neus met aroma's van sappige rode kersen, rozen, viooltjes en subtiele kruidige tonen, met op de achtergrond mineraliteit en een hint van drop. De smaak is elegant en delicaat, met klein rood fruit, bloemen, fijne zuren en rijpe tannines. De wijn wordt gebotteld in de speciaal door Giancarlo Travaglini ontworpen fles.

Een mooi Riesling van een van de meeste fameuze wijnmakers. In het glas is de wijn bleekgeel met licht groene waas. In de neus iets ingetogen met meloen, abrikoos, frisse kruiden en mineraliteit. In de mond zetten de aardse mineralen fors door en is de structuur, hoewel van restzoet geen sprake is, groter dan bij een gemiddelde riesling. De zuren zijn prachtig rijp en niet bitter. In de afdronk blijven de zuren en mineralen om voorrang strijden. De wijn maakt je speeksel los en nodigt daarmee uit tot eten. De Wittmann Riesling is biodynamisch gemaakt met bio certificering. Het wijnhuis is al diverse malen uitgeroepen tot beste wijnmaker van Duitsland. Deze wijn won al eens het Proefschift Wijnconcours. Wine Enthusiast 2-2015: 90 pts (2012) -Weinwirtschaft: Top 100 2014 - overal 3e plaats met 90 punten 2013 - Wine Spectator Februari 2018 - 90 pts (2016)

Talamonti’s wijngaarden, gelegen op 300 meter boven zeeniveau, beslaan 45 hectare en bestaan uit stenige, kalkrijke bodems. Deze bodems geven een bijzonder karakter aan de druiven. De druiven rijpen langzaam en worden pas geoogst als ze optimaal rijp zijn, volledig met de hand om de kwaliteit te waarborgen. In de wijnmakerij worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en ontdaan van hun steeltjes. Daarna volgt een gecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, en rijpt de Moda Montepulciano D’Abruzzo zes maanden in eikenhouten vaten. Het bouquet biedt intense geuren van kersen, pruimen en frambozen, die ook duidelijk terugkomen in de smaak. Deze wijn heeft een goede structuur, is elegant en biedt aangename houttonen.

Tornatore Etna Rosso 2021 is een heldere, lichtrode wijn met aroma's van rode bessen, amarene- en zwarte kersen. De smaak is elegant en harmonieus, met stevige tannines die prachtig in balans zijn met de rijke fruittonen. De wijn geeft een rijpe, zwoele indruk en biedt een verfijnde drinkervaring.

De Barolo Albe 2021 presenteert zich met een expressieve neus vol aroma's van verse kersen, verpletterde stenen en rozen. De wijn heeft een levendige en energieke structuur, met een genereus mondgevoel en een jeugdige tanninestructuur, verrijkt met tonen van framboos en sinaasappelschil. De afdronk is lang en textuurrijk. De 2020 Vajra Barolo Albe is verkozen in de top 10 van Wine spectator voor beste wijnen 2024

Deze wijn vertegenwoordigt perfect de filosofie van wijnmaker Jean-Michel. Het is een blend van 13 verschillende witte druivenrassen die in de Elzas zijn toegestaan, afkomstig van diverse percelen met elk hun eigen terroir. De druiven zijn aangeplant volgens de traditionele ‘complantation’-methode, waarbij ze door elkaar heen in dezelfde wijngaard staan. Deze aanpak benadrukt het karakter van zowel de wijngaard als het oogstjaar. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk en klei.