Alcoholvrije Wijn en Dranken

Alcoholvrije wijn: kwaliteit zonder compromissen

Alcoholvrije en alcoholarme wijn hebben de afgelopen jaren een flinke opmars gemaakt. Toch blijft het vinden van een écht goede fles zonder alcohol een uitdaging. Bij Grandcruwijnen hebben we zelf honderden alcoholvrije wijnen geproefd. Onze conclusie? Slechts een beperkt aantal weet écht de smaakbeleving van wijn met alcohol te benaderen. Juist daarom zijn wij extra kritisch. In ons assortiment vindt u alleen alcoholvrije wijnen die wij zelf van kwaliteit vinden, geen concessies.

Alcoholvrije thee: elegant, verfijnd en verrassend complex

Alcoholvrije thee als alternatief voor wijn? Absoluut. Met name sparkling juicy tea is in opkomst als gastronomisch alcoholvrij drankje. Deze bijzondere theevarianten, zoals die van Van Nahmen, worden verfijnd gefermenteerd en verrijkt met natuurlijke smaken zoals witte thee, vanille en kweepeer. Het resultaat is een bruisende drank met subtiele tannines, aroma’s van bloemen en fruit, en een lange, elegante afdronk.

Gefermenteerde sappen – bietensap met karakter

Een andere bijzondere categorie binnen het alcoholvrije segment zijn de gefermenteerde sappen. Neem bijvoorbeeld de wijnen van Feral met bijvoorbeeld rode biet, jeneverbes en lavendel: een intens, aards en kruidig alternatief voor rode wijn. Deze dranken zijn laag in suiker, rijk aan smaaklagen en hebben door de fermentatie een complexe structuur die doet denken aan natuurwijn. Gefermenteerde sappen zijn ideaal voor wie op zoek is naar een alcoholvrij alternatief met diepgang en combineren uitstekend met kazen, geroosterde groenten of Aziatische gerechten met umami.

Hoe wordt alcoholvrije wijn gemaakt?

Ook alcoholvrije wijn begint als gewone wijn. De druiven worden geplukt, gekneusd en gefermenteerd volgens de traditionele vinificatie. Tijdens dit proces ontstaan er aroma’s, structuur en alcohol. Pas in een later stadium wordt de alcohol verwijderd, waarbij verschillende technieken worden toegepast om zoveel mogelijk smaak te behouden.

SSC-technologie (Spinning Cone Column)

Dit is een van de meest geavanceerde methodes om wijn te de-alcoholiseren. Hierbij wordt de wijn eerst volledig gefermenteerd en gerijpt zoals bij gewone wijn. Vervolgens worden aroma’s, alcohol en vocht fysiek van elkaar gescheiden. De aroma’s worden teruggebracht in de wijn – met behoud van geur, smaak en karakter. Dit is weliswaar de duurste techniek, maar ook de meest effectieve voor kwaliteitsbehoud.

Vacuümextractie

Een andere veelgebruikte methode is vacuümextractie. Hierbij wordt de wijn bij lage temperatuur (ongeveer 28°C) gedealcoholiseerd. Door het vacuüm verdampt de alcohol snel, terwijl de temperatuur laag genoeg blijft om de kwetsbare aroma’s te behouden. Vluchtige geurstoffen worden opgevangen en weer toegevoegd aan de wijn, zodat het eindproduct zo veel mogelijk smaak vasthoudt. Tot slot wordt de wijn gezuiverd en gestabiliseerd, klaar voor botteling.

Alcoholvrije rode wijn – extra tips voor smaak en serveertemperatuur

Alcoholvrije rode wijn heeft een iets lichtere body dan reguliere rode wijn. Daarom is het belangrijk om deze wijnen licht gekoeld te drinken, op zo’n 14–15°C. Hierdoor blijft de wijn fris, fruitig en soepel. Ideaal als aperitief, bij gegrilde groenten, pasta’s met tomatensaus of lichte vleesgerechten.

Proef en bestel per fles
Ons assortiment alcoholvrije wijnen is met zorg samengesteld. Rood, wit, rosé of mousserend – er is voor iedere smaak iets te vinden. U kunt elke wijn per fles bestellen, dus u hoeft geen dozen af te nemen om te proeven.

Sommelieradvies:

• Rode alcoholvrije wijnen: licht koelen tot 14–15°C voor een frisse, soepele beleving.
  Witte alcoholvrije wijnen: serveren op 8–9°C voor de beste balans tussen fruit en frisheid.
  Mousserend? Serveer koud, net als Champagne.

Alcoholvrije wijn bestellen bij Grandcruwijnen:

Ontdek zelf hoe goed alcoholvrije wijn kan zijn. Bestel per fles en proef!